jueves, 24 de abril de 2014

Los indispensables: El puré de verduras

Siempre he oído que el puré es para niños pequeños y esas cosas, pero...ellos se lo pierden. Es una buena manera de aprovechar verduras y hacer que personas sin gusto por ellas, lleguen a comer algo.

La  receta es de mi "mami", la que he comido desde que tengo uso de razón y no cambio por ninguna otra. En muchos libros de cocina he visto purés con espinacas, judías verdes, etc. Por eso, ya que es un indispensable, he pensado que era mejor poner la receta que llevo comiendo tantos años. Aunque obviamente, se pueden añadir verduras según el gusto.

Ingredientes:
  • 3-4 patatas medianas
  • 1 calabacín
  • 1 nabo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • Pastilla de caldo
  • 2 Lonchas de queso (tranchetes) o dos quesitos
  • Agua
Nota: a veces, según tengamos o no, echamos un trocito de calabaza.

Elaboración
  1. Colocar en una olla las verduras bien peladas y cortadas, cubriéndolas con agua.
  2. Tapar y cocer a fuego suave hasta que estén blandas. Añadir la pastilla de caldo y unos tranchetes de queso. Si ha quedado muy espesa la mezcla, añadir un poco de leche.
  3. Triturar las verduras con la batidora hasta que quede puré.
  4. (Opcional) Añadir alguna especia. En mi caso siempre añado un poco de nuez moscada.


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